Przepis na wegańskie enchilady
Masz ochotę na meksykańskie jedzenie na bazie roślin, ale nie wiesz, od czego zacząć? Nie szukaj dalej niż wegańskie enchilady. Te smaczne i sycące potrawy stanowią idealną opcję dla wegan i wegetarian, a także każdego, kto stosuje dietę roślinną.
Wegańskie enchilady są pełne smaku i wartości odżywczych! To świetny sposób na urozmaicenie diety, a jednocześnie delektowanie się smakami tradycyjnej kuchni meksykańskiej. Ponadto możesz zmieniać składniki, aby nigdy nie było nudno.
Kluczem do przygotowania pysznych wegańskich enchiladas jest wybranie wysokiej jakości składników i ułożenie ich razem w naczyniu żaroodpornym. Ten przewodnik zawiera instrukcje krok po kroku, jak za każdym razem robić wegańskie enchilady, a także kilka wskazówek, jak je dostosować. Więc bierzmy się za gotowanie!
Porcji: 4 | Czas przygotowania: 60 minut | Kalorie: 276 Kcal na porcję
Składniki:
- 2 Białe Cebule
- 2 ząbki czosnku
- Pocieranie przyprawą Chipotle
- 2 łyżeczki kminku
- 400g słodkich ziemniaków
- 800 g siekanych pomidorów z puszki
- 400 g czarnej fasoli w puszce
- garść posiekanej kolendry
- Sos Serowy Nacho Skinny Food Co
- Sos Sriracha firmy Skinny Food
- 25g Wegańskiego Sera
- 8 Tortilli Kukurydzianych
Opcjonalnie Guacamole:
- 1 całe awokado
- 1 czerwona papryczka chilli (pozbawiona pestek i posiekana)
- 1 sok z limonki
Kalorie Guacamole: 70 kcal na porcję, co daje łączną liczbę kalorii posiłku z kremowym dodatkiem guacamole 346 Kcal
Jak zrobić wegańskie enchilady
Przygotowanie wegańskich enchiladas jest łatwe i pyszne! Oto jak to zrobić:
1. Rozgrzej piekarnik do 200°C.
2. Na dużej patelni rozgrzej olej na średnim ogniu i dodaj posiekaną cebulę i czosnek. Gotuj, aż zmiękną, około 3 minut
3. Dodać pastę z przyprawy chipotle, kminek i pokrojone w kostkę słodkie ziemniaki i lekko podrzucać przez 1-2 minuty, tak aby ziemniaki pokryły się przyprawami.
4. Dodaj 200 g pokrojonych pomidorów i 3 łyżki wody na patelnię i podgrzej na średnim ogniu, aż zacznie bulgotać, a następnie gotuj na wolnym ogniu (10-15 minut).
5. Na osobnej patelni ugotuj pozostałą cebulę, kolendrę i 600 g pokrojonych pomidorów z puszki z 200 ml wody, gotuj na wolnym ogniu, aż zgęstnieje i stanie się sosem enchilada.
6. Gdy mieszanka ziemniaczana zmięknie, dodaj czarną fasolę z puszki (odsączoną)
7. Chwyć przygotowane naczynie do zapiekania, może to być naczynie żaroodporne lub proste naczynie do zapiekania, cokolwiek masz pod ręką, i zacznij układać w nim tortille kukurydziane, które mają być nadziewane nadzieniem ze słodkich ziemniaków i czarnej fasoli.
8. Weź nadzienie enchilada i włóż je do tortilli. Gdy zrobisz to 8 razy, użyj domowego sosu enchilada, aby pokryć wrapy.
9. Następnie wyjmij sos serowy Skinny Food Co Nacho i polej nim Enchiladas. To świetny odpowiednik wegańskiego sosu serowego, który naprawdę sprawia, że danie jest jeszcze bardziej tandetne!
10. Posyp posypką z wegańskiego sera i włóż do piekarnika na 20-25 minut
11. Wyjąć z piekarnika i podawać z odrobiną Spicy Sriracha firmy Skinny Food Co
Jak zrobić guacamole
1. Rozgnieć awokado w misce i dodaj posiekane chili, sok z limonki i szczyptę soli do smaku
2. Podawaj razem z wegańską enchiladas na pyszną meksykańską ucztę!
Ciesz się wegańską enchiladas! Z pewnością przypadną do gustu każdemu przy stole.
Co jeszcze można dodać do enchiladas?
Możesz dodać różnorodne składniki do wegańskich enchiladas, aby były jeszcze smaczniejsze. Spróbuj dodać gotowaną komosę ryżową, pokrojoną w kostkę paprykę, kukurydzę, grzyby lub szpinak, aby uzyskać dodatkowe wartości odżywcze i smak. Możesz również polać enchiladas wegańską kwaśną śmietaną lub salsą, aby uzyskać dodatkowy zastrzyk smaku.