Przewodnik bezglutenowy

Na cześć Gluten Darmowy Miesiąc Świadomości, my w The Skinny Food Co pomyśleliśmy, że zajmiemy trochę czasu, aby omówić, co to znaczy być Bezglutenowe, niektóre z naszych ulubionych Bezglutenowe przepisy, a jak zrobić zdrowo alternatywy bezglutenowe cała rodzina może się cieszyć. 

Żywność bezglutenowa stały się coraz bardziej popularne w ciągu ostatniej dekady. Wiele osób lubi Korzyści zdrowotne związane z chodzeniem bezglutenowe a wielu innych jest po prostu ciekawych nowych przepisów. Chociaż nie ma oficjalnej definicji tego, co stanowi jedzenie bezglutenowe, ogólnie oznacza to każdy produkt wykonany bez mąka pszenna, jęczmień, żyto lub owies.

Jakie są pokarmy? Gluten Darmowy?

Właściwie jest ich kilka dieta bezglutenowa typy, od tych, którzy cierpią z celiakia lub tych, którzy próbują zmniejszyć ich gluten spożycie niezależnie od alergia na pszenicę, rzućmy okiem na niektóre z dieta bezglutenowa style. 

Celiakia 

Jest to prawdopodobnie najbardziej znany gluten dieta nietolerancyjna, również najtrudniejsza do utrzymania, na którą nie ma lekarstwa celiakia, osoby z celiakią musi unikać wszystkiego gluten produkty przez cały czas. 

1 na 100 Brytyjczyków ma Celiakia 

 Dla osób, u których zdiagnozowano Celiakia, jedzenie gluten może skutkować zakresem Objawy od zirytowanego bóle brzucha, wzdęcia, nudności i biegunka. To może być dość poważne, z celiakia być i zaburzenia autoimmunologiczne który atakuje układ odpornościowy i uszkadza jelito cienkie, uniemożliwiając przyswajanie składników odżywczych z pożywienia.

Wrażliwość na gluten bez celiakii 

Nowsze odkrycie dla naukowców, stało się jasne, że pacjenci, którzy mieli negatywną diagnozę dla: Celiakia (Ludzie, którzy nie mają celiakia) nadal cierpią z gluten, co oznacza, że ​​nie mają celiakii, ale gluten wrażliwy. 

Niestety leczenie pozostaje taka sama, całkowite uniknięcie żywność zawierająca gluten zminimalizować Objawy. 

To jest mniej groźne niż celiakia, ponieważ organizm nie atakuje swojego układu odpornościowego ani nie powstrzymuje organizmu przed rejestrowaniem składników odżywczych, tych z gluten-wrażliwość może być łagodniejsza Objawy jak na przykład bóle brzucha i zespół jelita drażliwego (ZJD) 

Szacuje się, że 6-8% populacji Wielkiej Brytanii cierpi na łagodne objawy gluten-wrażliwość. 

Alergia Pszeniczna 

Alergia na pszenicę, zwany także gluten alergia występuje najczęściej u dzieci, jest surowa alergia do produkty pszenne, zamiast być 'bezglutenowe', co oznacza osoby dotknięte a alergia na pszenicę musi unikać produkty na bazie pszenicy ale są w stanie spożywać zboża, jęczmień i żyto. 

Dlaczego Zostań Bezglutenowe? 

Dla niektórych stając się bezglutenowe nie jest częścią żadnego wymagania dietetycznego, ale jest wyborem dokonanym w celu poprawy odchudzaniezmniejszają zmęczenie lub bieda zdrowie i poprawić poziom energii. Istnieje wiele pozytywów, aby zostać bezglutenowe które mogą wpływać na samopoczucie fizyczne i psychiczne, przyjrzyjmy się niektórym: 

• Pomóż złagodzić problemy trawienne, takie jak wzdęcia, biegunka, zaparcia, IBS i gazy. 
• Zmniejsza zmęczenie i niski poziom energii – osoby cierpiące na celiakia or gluten nietolerancje często zauważają Objawy ospałości lub zmęczenia, usuwanie gluten z ich diety pomogło poprawić produktywność i energię.
• Waga-stracone wyniki - wyeliminowanie wysokokalorycznej przetworzonej żywności i zastąpienie jej białkami i warzywami prowadzi do zdrowszego planu żywieniowego.

Jednakże, niektóre wady bezglutenowe uwzględniać zagrożenia dla niedobór żywieniowy poziomy - najczęściej pacjenci z alergią na pszenicę lub celiakia często cierpią z powodu niedoboru błonnika lub żelaza. 

Połączenia dieta bezglutenowa jest również znana z tego, że jest jedną z najdroższych diet obok weganizmu, to ze względu na żywność bezglutenowa kosztuje więcej w produkcji, a zatem kosztuje więcej w zakupie. Faktycznie, etykieta bezglutenowa jedzenie może kosztować nawet 3 razy więcej niż standardowe gluten-zawartość jedzenia

Podobnie jak weganizm, istnieją produkty, które są „przypadkowo” produkty bezglutenowe' jednakże alternatywy bezglutenowe są zazwyczaj droższe i można je znaleźć w dziale „bezpłatne” w lokalnym supermarkecie. 

Jak przejść Gluten Darmowy

Chociaż nie ma jednej drogi do zrobienia bezglutenowe, kilka wskazówek może się przydać. Przede wszystkim, jeśli starasz się ograniczyć gluten zużycie, zacznij powoli. Zacznij od wyeliminowania jednej formy gluten co tydzień, dopóki nie wyeliminujesz ich wszystkich. Następnie zacznij dodawać pokarmy pojedynczo, aby ustalić, czy je tolerujesz. Jeśli tak, dodawaj kolejne jedzenie co tydzień, aż osiągniesz pożądany poziom tolerancji.

Jeśli planujesz przejść do dieta bezglutenowa, ważne jest, aby wiedzieć, że proces eliminacji wymaga czasu. Musisz uważnie czytać etykiety i nauczyć się gotować nieznane potrawy. Pamiętaj też, że trudno go zastąpić gluten-zawiera przedmioty dla alternatywy bezglutenowe. Na przykład bezglutenowe Bajgiel nie będzie smakował dokładnie jak zwykły bajgiel, ale na pewno zadziała.

Żywność bezglutenowa 

 Podczas jedzenia żywność bezglutenowa może być trudne, istnieją kluczowe produkty spożywcze, które tradycyjnie nie są bezpieczne do spożycia, chyba że są alternatywą „wolną od”:

• Makaron 
• Płatki
• ciastka
• Chleb
• Ciasta i Ciasta 
• Sosy

Jednak naturalnie bezpieczne do spożycia żywność bezglutenowa zawierać: 

• Nabiał
• Owoce warzywa 
• Mięso i ryby 
• Ziemniaki
• Makaron ryżowo-ryżowy 
• Mąka ryżowa, kukurydziana, sojowa i ziemniaczana

Przepisy na chleb zrobione z Mąka Bezglutenowa Mieszanki

Większość przepisów na chleb można łatwo dostosować do użycia mąka bezglutenowa mieszanki zamiast mąka pszenna. Aby jednak zapewnić sukces, musisz nieco dostosować przepis. Na przykład, jeśli chcesz upiec bochenek chleba używając 100% mąka bezglutenowa, trzeba by zwiększyć ilość płynu w cieście.

Dobra praktyczna zasada dostosowywania przepisów na chleb do użycia mąki bezglutenowe jest dodanie 1 łyżki dodatkowej wody na filiżankę mąka bezglutenowa. To wystarczy, aby osiągnąć te same wyniki, co tradycyjny ładunek chleba z zawartość glutenu.

Jakie są mąki? Gluten Darmowy?

Wiele firm teraz produkuje mąka bezglutenowa mieszanki. Są to zazwyczaj mieszanki różnych mąk i skrobi, które mają zastąpić mąka pszenna. Większość z tych mieszanek jest dostępna w supermarketach i sklepach spożywczych. 

Najczęstszym mąki bezglutenowe należą: 

• Mąka migdałowa 
• Mąka gryczana 
• Mąka z sorgo
• Mąka z brązowego ryżu
• Mąka owsiana 
• Mąka Teff

Czym jest alkohol Gluten Darmowy?

Tradycyjnie, opcje bezglutenowe w przypadku alkoholu obejmują napoje spirytusowe, wina i likiery. Najczęściej nie-bezglutenowe napoje obejmują piwa i cydry. Istnieje jednak wiele różnych bezglutenowe piwa dostępne w większości supermarketów w Wielkiej Brytanii, po prostu sprawdź etykiety. 

Jakie zboża są bezglutenowe? 

Istnieje wiele różnych rodzajów zbóż, w tym owies, jęczmień, proso, komosa ryżowa, gryka, amarant, sorgo, teff itp. Wszystkie te zboża są uważane za bezglutenowe. Mają również podobne profile odżywcze do swoich odpowiedników pszennych.

Nasze bezglutenowe alternatywy 

W The Skinny Food Co mamy szeroką gamę bezglutenowych alternatyw, które mogą pomóc dodać smaku posiłkom bez powodowania problemów z nietolerancją.

Nasze najlepiej sprzedające się produkty bezglutenowe to: 

• Czekoholowe Sosy Czekoladowe 
• Czekoholowe Batoniki Czekoladowe 
• Ketchup bezglutenowy

Więcej informacji na temat nasz produkt bezglutenowys, sprawdź je online.