5 wskazówek dotyczących pieczenia bezglutenowego

 Przewodnik po pieczeniu bezglutenowym

Jeśli masz nietolerancję glutenu, schorzenie związane z glutenem i stosujesz dietę bezglutenową - prawdopodobnie już wiesz, że pieczenie bezglutenowe jest 10000 razy trudniejsze niż zwykłe pieczenie.

Bezglutenowe substytuty do pieczenia stają się coraz bardziej dostępne i są szanse, że będą dostępne w lokalnym supermarkecie – jednak bezglutenowa mąka i inne substytuty są nadal dość trudne do zarządzania i trzeba się do tego przyzwyczaić.

Tutaj zamieściliśmy kilka wskazówek dotyczących bezglutenowego pieczenia ciast i mieszanek chlebowych.

1. Uzyskanie odpowiedniej ilości mąki

W przypadku ciasta dodanie nieco większej ilości bezglutenowego proszku do pieczenia niż wymaga przepis może pomóc w stworzeniu lżejszego i bardziej puszystego ciasta, jednak ważne jest, aby nawodnić mąkę, dlatego zaleca się dodawanie płynu raz na łyżkę stołową, aż mieszanina osiągnie konsystencję opadającą . 

2. Wydłuż czas pieczenia

Bezglutenowe mieszanki do ciast skorzystają z przebywania w piekarniku przez dodatkowe 5-10 minut niż w instrukcji ze względu na dodatkową zawartość płynów. Zawsze możesz sprawdzić, czy ciasto jest odpowiednio ugotowane, wkładając na środek szpikulec.

3. Zmniejsz temperaturę 

Zmniejszając temperaturę i piecząc bezglutenową mieszankę ciasta nieco dłużej, zapobiegnie to przypalaniu się ciasta na wierzchu.

4. Gotowanie chleba bezglutenowego do perfekcji

Bezglutenowe bochenki nadal rozwijają swoją strukturę, aż całkowicie ostygną, więc otwórz drzwi piekarnika i pozostaw bochenek w środku, aż ostygnie do temperatury pokojowej, aby zapobiec zatonięciu chleba.

Powinieneś również upiec chleb na środku piekarnika, ponieważ górna część piekarnika może być gorętsza, co powoduje, że górna część bochenka rośnie i gotuje się szybciej niż reszta chleba.

5. Poszukaj alternatyw bezglutenowych

Na lokalnym supermarkecie jest mnóstwo substytutów bezglutenowych, więc upewnij się, że szukasz składników, z których naprawdę skorzystasz podczas pieczenia. Poszukaj bezglutenowych alternatyw, takich jak proszek do pieczenia i mąka, jest też wiele produktów do pieczenia, które są naturalnie bezglutenowe, takie jak cukier puder, soda oczyszczona i niektóre płatki owsiane (należy sprawdzić etykietę przed zakupem). 

zakupy nasz Produkty bezglutenowe dzisiaj!